Последние несколько лет в белорусской торговле можно назвать «дискаунтерным бумом». «Светофор», FixPrice, «Три цены» и им подобные вырастают на рынке как грибы после дождя, привлекая покупателей скидками на товары повседневного спроса. Мы выяснили, что скрывается за низким ценником и как избежать необдуманных покупок.
Давайте посмотрим, откуда в магазинах берутся низкие цены. В стоимость любого продукта закладываются затраты на производство, логистику, рекламу и наценка, куда ж без нее. Так работает ценообразование.
Если производитель хочет снизить конечную стоимость товара, он снижает затраты на любой из показателей, а чаще и на несколько. То есть покупает дешевое сырье, или использует дешевую рабочую силу, или экономит на логистике, сервисе, амортизации, рекламе, или на всем сразу.
Какая схема экономии используется в дискаунтерах и каким образом магазин выходит на прибыль – спросили директора дискаунтера «Доброцен» Юлию Макарову.
– В нашем случае низкая цена формируется за счет минимальной торговой надбавки – 15%, – комментирует руководитель.
Не работать себе в убыток позволяет большой товарооборот. Кроме того, наши магазины функционируют в формате склада, за счет этого снижается потребность в дополнительном персонале и сокращаются затраты на зарплату.
Также у посредников обычных крупных гипермаркетов, таких как Green или «Корона», более длинные логистические цепочки. А у нас свой собственный распределительный центр. То есть мы работаем напрямую с производителями либо региональными поставщиками, а они охотнее двигаются по цене.
С экономией понятно, а что с качеством?
Рассмотрим схему ценообразования детальнее на примере конкретного товара: садового шланга. Возьмем самый популярный экземпляр – шланг «Родничок» диаметром 5/8, длиной 30 метров.
В «Материке» стоимость садового приспособления для полива растений составляет около 68 BYN.
Какой процент от стоимости составляют именно затраты на сырье и какими схемами экономии пользуются производители – спросили заместителя директора ЧУП садового инвентаря «Ринапластик» Дмитрия Чуприна.
– Для начала отнимем торговую надбавку. У каждого магазина она разная, возьмем усредненное значение в 30%, получается: 68 — 20,4 = 47,6 BYN. Основная доля этой суммы – 70% (или 33,32 BYN) – затраты на сырье и материалы (пвх, нитка, армирующие добавки) для производства шланга.
Далее 15-20% (или 7,14-9,52 BYN) уходит на электроэнергию, зарплаты и амортизацию оборудования, около 5% (или 2,38 BYN) – затраты на перевозку товара, остальное – офисные и складские расходы.
Из процентного расклада видно, что для производителей выгоднее всего удешевить сырье. Каким образом это можно реализовать? Банально на этапе производства уменьшить объем необходимого сырья, то есть сделать у шланга более тонкую стенку.
Использовать вторичное сырье или сырье на грани качественности. То есть производитель может внедрить в рецептуру гранул для производства шланга более дешевые элементы, а также сэкономить на лабораторных исследованиях и контроле качества.
По словам эксперта, подобным товарам без необходимых сертификатов соответствия ГОСТу попасть на прилавок очень сложно.
Так как все магазины, в том числе сети дискаунтеров, проверяют документацию перед тем, как выпустить товары в продажу.
За соблюдением норм также тщательно следят специалисты инспекции Госстандарта и вносят некачественные товары в реестр опасной продукции, запрещенной к ввозу и обращению в Беларуси.
Однако осечки случаются.
«Получилась не экономия, а сплошные убытки»
Минчанка Любовь Савельевна испытала последствия экономии производителей садового оборудования на себе. Она уже 10 лет живет в загородном доме. Раньше к дачному сезону закупалась только по скидкам. Вот что из этого вышло.
– Я хотела сэкономить, как в том анекдоте про таблетки от жадности. Купила по скидке веник с совком – через два дня веник рассыпался, пришлось выбросить. Еще через неделю на помойку отправилось и ведро из того же магазина – пошли трещины.
Однажды у нас в кухне случился целый потоп! Шланг, который купила в одной из сети дискаунтерных магазинов, не выдержал давления и просто лопнул, залив недавно постеленный деревянный пол, плинтусы, шкафчики. Получилась не экономия, а сплошные убытки.
В случае недолговечности товара люди заменяют испорченные приобретения новыми, совершают покупки чаще, а значит, платят больше. В мании на дешевые вещи замешана не только погоня производителей за выгодой, но и человеческая психология.
Что заставляет людей тратить больше, чем нужно?
Перед привлекательным предложением действительно очень сложно устоять. Низкий ценник действует на сознание человека как красная тряпка на быка. Практикующий частный психолог Вероника Караульная считает, что поиск более выгодного предложения – это нормальная стратегия человеческой психики.
– Это постоянный поиск баланса между предполагаемыми затратами ресурса на приобретение другого ресурса, и конечно, хочется, чтобы дельта была больше. Низкая цена для нашего мозга – это запах большей дельты и предвкушение некого бонуса – «я везунчик», «я молодец», «я разумный»…
Профессор клинической психологии из Бергенского университета (Норвегия) Сесили Шоу Андреассен совместно со своими коллегами провела целое научное исследование по причинам навязчивого шопинга.
Согласно результатам норвежских ученых, основной причиной бесконтрольных покупок является стремление избавиться от дисфории (дисфория – форма болезненно-пониженного настроения (антоним слова «эйфория»), характеризующаяся мрачной раздражительностью, чувством неприязни к окружающим – прим. ред.).
По-простому говоря, многочисленные покупки помогают людям преодолеть страх, тревогу и недовольство жизнью.
Но вместе с тем – удивительно, но факт! – Андреассен в своей научной работе приходит к выводу, что последствия чрезмерных покупок как «механизма побега» от отрицательных эмоций вызывают те же дурные чувства: страх, повышенную тревожность и грусть при взгляде на то, что вы купили. Получается заколдованный круг.
Как же его разорвать, если руки сами так и лезут в карман за кошельком?
– Бесконтрольным приобретением разных вещей вы можете закрывать другие потребности, например в общении или поддержке. Поэтому я рекомендую прямо в магазине останавливаться и задавать себе вопросы: нужно ли мне то, что я собираюсь купить? – комментирует Вероника Караульная.
По словам психолога, ответы помогут понять свои потребительские привычки и со временем изменить их в сторону осознанных покупок.
Мы, в свою очередь, рекомендуем к основному вопросу добавлять еще один: «Не содержится ли товар, который я хочу купить, в реестре опасной продукции, запрещенной к ввозу и обращению на территории Республики Беларусь?» Найти ответ можно в официальном телеграм-канале Госстандарта.
Как дискаунтерам удается держать низкие цены
Продолжаем рассказывать о «кухне» дискаунтеров — формата, который становится в России все более популярным. Многие идут в эти магазины за низкими ценами, однако чтобы найти действительно выгодные предложения, нужно быть крайне внимательными. Или забыть про качество.
Именно за счет низких цен «магазины для бедных», как еще называют жесткие дискаунтеры, привлекают к себе трафик покупателей.
Формат стал настолько востребованным, что даже федеральные ритейлеры решили делать на него ставку: X5 Group развивает сеть «Чижик», а «Магнит» — сеть «Моя цена». Оба проекта пока достаточно успешны.
На рынке давно присутствует и сеть дискаунтеров «Да!» от ГК «О’Кей» (которая вытягивает показатели другой сети Группы — гипермаркетов «О’Кей»).
Но самый успешный пример дискаунтеров в России — это, конечно же, «Светофор». Есть и локальные игроки. Например, в Петербурге стремительными темпами развивается сеть «Семишагофф», которая пользуется невероятной популярностью у населения.
Чем же привлекают покупателей большинство дискаунтеров? На самом деле, модель довольно простая. Если вы обратите внимание, то «низкая» цена в дискаунтерах на продукцию более-менее известных марок, как правило, точно такая же, как если бы эта продукция продавалась в обычном магазине по акции.
Если вы встречаете в дискаунтере действительно дешевые товары, то здесь два варианта. Либо это малоизвестные бренды от таких же малоизвестных производителей.
И, как правило, такие производители сознательно не хотят приобретать известность, ведь о качестве их продукции говорить в положительном ключе не приходится. Фальсифицированные продукты в дискаунтерах — не редкость.
Продавцы и производители знают, что целевая аудитория ориентируется исключительно на цены, поэтому о качестве думают в последнюю очередь (если вообще думают).
Второй вариант — это «стоковые» поставки от крупных производителей, у которых по каким-то причинам образовались излишки продукции с выходящим сроком годности. В этом случае они сбывают товар по минимальной цене — все же лучше, чем выбрасывать. Качество здесь будет выше, однако нужно внимательно смотреть на сроки.
Есть и еще один нюанс. Многие поставщики выпускают одну и ту же продукцию (в плане этикетки) для разных сетей. Однако для партий, которые отгружают в магазины низких цен, меняют рецептуры. Например, заменяют более дорогие ингредиенты дешевыми или меняют их соотношение. Нарушением это может не являться, но себестоимость меняется.
Подводя итог, можно отметить, что дискаунтеры вполне способны помочь в экономии денег. Хотя бы потому, что посещая их вы не переплачиваете за всевозможные маркетинговые уловки, красивые интерьеры и комфорт при совершении покупок. Главное: внимательно проверять производителей и сроки годности товаров.
Михаил Лачугин, учредитель портала «Продукт медиа», независимый эксперт по ритейлу, консультант поставщиков торговых сетей.
Подписывайтесь на Telegram-канал автора
Рациональные покупки: четыре мифа о дискаунтерах – Курская правда
Дискаунтеры – магазины и торговые сети, продающие товары по ценам ниже среднерыночных. Сегодня этот сегмент розничной торговли является одним из самых быстрорастущих. И это легко объяснить: нынешняя экономическая ситуация заставляет всё больше людей рационально подходить к покупкам и тратить с умом. В первую очередь это касается товаров повседневного спроса. Поэтому дискаунтеры продолжают привлекать покупателей своей ценовой политикой и ассортиментом. Но всё же существует мнение, что это «магазины для бедных», а качество товаров там оставляет желать лучшего. Наш корреспондент разобрал четыре главных мифа о дискаунтерах на примере торговой сети «Победа».
Миф 1. Цены в дискаунтерах низкие только на некоторые категории товаров
На самом деле держать низкие цены на все категории товаров (в среднем с наценкой 10-15% от закупочных) дискаунтерам удаётся за счёт максимального снижения издержек. Экономят на рекламе, оформлении помещений и аренде.
«Победа» использует простую палетную выкладку товара, что позволяет экономить на части оборудования и не раздувать штат персонала, при этом уровень зарплат здесь выше, чем в среднем по рынку. В чём же выгода для бизнеса, спросите вы.
Ставка делается на быстрый сбыт товара в больших объёмах.
Миф 2. В дискаунтерах низкое качество товаров
Здесь могут быть вариации в зависимости от торговой сети и организации работы с поставщиками и производителями.
В крупных сетях, таких как «Победа», сразу несколько подразделений строго контролируют качество продукции, проводя постоянные проверки и работая с поставщиками напрямую. Плюс здесь много товаров от известных марок, например «Яшкино», «Санта-Бремор», «Останкино» и т. д.
, качество которых говорит само за себя. Отдельное внимание уделяется производству товаров, которые эксклюзивно поставляются в торговую сеть.
Благодаря прямым контактам с поставщиками и производителями в сети «Победа» отслеживается каждый этап производства продукта: от первоначального отбора ингредиентов и согласования закупочных цен на них до контроля вкусовых качеств. Это позволяет держать низкие цены и высокое качество.
Миф 3. В дискаунтерах выбор товаров ограничен
По данным сервиса доставки «Приём» с учётом роста цен россияне сейчас готовы ограничить свою потребительскую корзину, но не готовы при этом жертвовать качеством продуктов. В то же время дискаунтеры предлагают товары повседневного спроса по низким ценам. Это позволяет покупателям не отказываться от привычных продуктов, не увеличивая бюджет на повседневные расходы.
Философия дискаунтеров в том, чтобы иметь на полках только необходимые продукты, так называемые базовые товары, которые ежедневно нужны каждому из нас: продукты питания, товары для домашнего хозяйства и отдельные категории промышленных товаров. Например, в «Победе» одна категория товаров представлена двумя-тремя брендами.
Такой подход помогает покупателям сократить время выбора и не накупить лишнего.
Отдельное заблуждение, что в дискаунтерах можно найти только продукты длительного хранения, но свежие фрукты и овощи, молочная продукция, мясо и полуфабрикаты – стандартный ассортимент сети «Победа». Ещё один плюс – возможность приобрести продукты впрок в упаковках большего объёма, это дополнительная экономия бюджета.
Миф 4. У дискаунтеров репутация «магазинов для бедных»
Разумное потребление – один из главных современных трендов. Это касается экологии, природных ресурсов и наших с вами кошельков. Последний пункт в контексте наиболее важен для нас. И здесь «Победа» предоставляет опцию: покупать привычные продукты высокого качества по более низкой цене.
Адреса магазинов «Победа» в Курске: улица 50 лет Октября, 108 и улица Дружбы, 99.
Реклама
Cлезаем с «иглы промоакций»: как дискаунтеры экономят на логистике
01.11.2021
ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ ≈ 7 МИН.
Экспертный материал
- Заместитель генерального директора по развитию бизнеса
Крупные ретейлеры сегодня пытаются «слезть с иглы» промоакций, доля которых в товарообороте стремительно нарастала в последние годы. Они открывают дискаунтеры, или магазины низких цен. В таких магазинах уже закупается половина населения страны. Как дискаунтерам удается экономить, рассказывает Иван Глушаков (ГК «КОРУС Консалтинг» ) Доходы россиян стремительно падают, а цены растут. Поэтому розничные сети вводят в свой портфель брендов дискаунтеры. По данным 2ГИС, с 2017 по 2020 год количество дискаунтеров в России выросло на 24,7%, а исследование M.A.Research показало, что весной 2020 года их число достигло 5 тыс. Самым быстрорастущим стал «Светофор». По оценке InfoLine, выручка торговой сети увеличилась в 2020 году на 38,8%, по сравнению с 2019 годом, до 188,7 млрд руб. В первом полугодии 2021 года дискаунтер стал безусловным лидером по приросту новых торговых площадей, опередив бессменных лидеров в ретейле «Магнит» и Х5 Retail Group. Сергей Ломакин, основатель Fix Price, в интервью Financial Times отметил, что чем хуже макроэкономическая ситуация и чем больше людей, чьи доходы упали, тем лучше для дискаунтеров. В ближайшие пять лет доля дискаунтеров в России будет только расти. К примеру, летом сеть «Магнит» объявила о планах до конца 2021 года увеличить число своих дискаунтеров почти в три раза — с 76 до 200. В том числе компания планирует построить с нуля 50 новых магазинов. Однако по сравнению с Европой в России магазинов эконом-класса пока еще очень мало. В Германии, Нидерландах, Бельгии и других странах доля дискаунтеров среди ретейлеров существенно выше, она составляет порядка 25%. При этом, как сообщает исследовательское агентство IGD, дискаунтеры обеспечивают 43% роста европейского рынка ритейла, т.е. развиваются в 3 раза быстрее, чем остальные форматы. Для сравнения, в России ожидается рост доли дискаунтеров до 15-17% лишь к 2024 году, прогнозируют аналитики M.A. Research. Важно понимать, что к формату «дискаунтер» относятся не только, собственно, дискаунтеры, но супермаркеты, универсамы, магазины «у дома». Бизнес-модель этих точек — «каждый день низкая цена» («EveryDay Low Price, EDLP»). Она позволяет ритейлерам лучше прогнозировать объемы товаров и спрос, а значит хранить меньше запасов и быть предсказуемыми для поставщиков и клиентов. Традиционным ретейлерам приходится адаптироваться. У X5 Retail Group есть сеть «Чижик», у О'кей — «Да!», у «Магнит» — «Моя цена», у «Лента» — «365+». Чтобы понять структуру цепочек поставок дискаунтеров, необходимо разобраться с особенностями бизнес-модели «EveryDay Low Price». EDLP построена вокруг минимизации цен для потребителя и подразумевает изменение структуры затрат по сравнению с магазинами, работающими по модели «высокая-низкая цена» ( «High-Low Price»). EDLP-формат предполагает следующие характеристики: снижение закупочных цен, совокупного товарного запаса, затрат на складскую инфраструктуру, транспортную логистику, выкладку, маркетинг и рекламу. Покупатели не могут знать, какие товары обычная сеть будет продавать по акции в следующие дни или недели. Зато они знают, что в дискаунтерах цены стабильно низкие. Это формирует лояльность и постоянный покупательский трафик. Оборачиваемость ассортимента растет, волатильность спроса падает. Соответственно, легче становится его прогнозировать, а значить не надо хранить большие запасы и при этом можно обеспечить высокий уровень доступности на полке (OSA, On Shelf Availability). Снижение затрат на продвижение связано с отсутствием необходимости промотирования определенных товаров на регулярной основе, остальные характеристики дискаунтеров напрямую зависят от логистики, их мы и разберем подробнее. Розничные сети оптимизируют логистические бизнес-процессы, видя в этом путь к снижению стоимости товара, а, следовательно, — к привлечению широкой аудитории в свои точки продаж. Такая оптимизация базируется на промышленных инструментах и позволяет сократить затраты на складскую инфраструктуру в диапазоне от 3 до 12%, совокупный товарный запас от 7 до 30%, увеличить утилизацию кузова на 5-17% и снизить транспортные затраты на 5-27%. Разберем, за счет чего достигается экономия. Без потери качества закупочная стоимость уменьшается за счет:
- a) Заказа больших партий товара при высокой оборачиваемости ассортимента
- b) Стабильности и предсказуемости заказа
- c) Упрощения комплектации заказа поставщиком
- d) Спрямления цепочки поставок поставщика
Чем больше заказ, тем выше маржинальность поставщика, которой он может позволить себе поделиться. Чем более стабильны и прогнозируемы отгрузки поставщика, тем меньше требуется времени на выполнение заказа. Как следствие, нужно хранить меньше страховых запасов, арендовать меньше ячеек на складе, проще утилизировать транспорт. А значит, снижается себестоимость логистики при поставке. Дискаунтер закупает большие партии товара, поэтому количество артикулов на паллете, а , следовательно, и число операций уменьшается. Если поставщик комплектует монопаллеты, повышая эффективность своих операций и сокращая затраты — экономия будет еще больше. При упрощении комплектации можно исключить некоторые эшелоны общей цепи поставок, например, распределительные центры торговой сети, и доставлять продукцию напрямую с производства в дискаунтер или по цепочке «кросс-док», особенно если речь идет о ходовом, высокооборачиваемом товаре. Все это, безусловно, сокращает стоимость появления товара в магазине.
Дискаунтерам требуются более скромные складские площади, чем сетям «High-Low Price», а значит они несут меньше затрат на аренду или услуги 3PL. Размер склада зависит от ассортимента и объема хранения продукции, поэтому, как правило, у дискаунтеров оба эти параметра ниже, а значит – площадей требуется меньше.
Чем ниже волатильность спроса и выше оборачиваемость товаров, тем точнее прогноз на любом горизонте. При планировании запасов это важнейший параметр, он позволяет снизить их количество, а значит — и долю замороженных инвестиций в оборотном капитале.
https://www.youtube.com/watch?v=Rd_rlQAYqAQ\u0026pp=ygVd0J3QsCDRh9C10Lwg0L3QsCDRgdCw0LzQvtC8INC00LXQu9C1INGN0LrQvtC90L7QvNGP0YIg0LzQsNCz0LDQt9C40L3Riy3QtNC40YHQutCw0YPQvdGC0LXRgNGL
Хорошо укомплектованные паллеты на складе — уже полдела для оптимизации удельных транспортных затрат.
Высокая точность прогнозирования спроса позволяет стабилизировать отгрузки и вместе с ними настроить мастер-маршруты для транспорта, которые влияют на количество рейсов, оборачиваемость собственного транспорта, утилизацию кузова и могут снизить цену у провайдеров транспортных услуг, за счет гарантии стабильных объемов перевозок.
Во многих дискаунтерах можно обнаружить выкладку в виде отдельно стоящих паллет в торговом зале. В гипермаркетах паллеты выставлены в ячейках стеллажей. Такая схема позволяет сэкономить на операциях внутри магазина и на распределительном центре прямой доставки, а в некоторых случаях получать эти паллеты напрямую с производства.
Так покупатель получает возможность приобрести большой объем товаров в удобной таре. Дополнительно такая выкладка снижает количество касаний, а значит — потенциальных потерь. Цепь поставок дискаунтеров является одним из ключевых факторов, позволяющих поддерживать низкие цены в магазинах, не жертвуя прибылью.
Розничные сети оптимизируют логистические бизнес-процессы, видя в этом путь к сокращению стоимости товара, а, следовательно, — к привлечению широкой аудитории в свои точки продаж.
Сейчас мы наблюдаем картину, как многие ключевые игроки рынка пытаются «слезть с иглы» промоакций, доля которых в товарообороте стремительно нарастала в последние годы, и вводить форматы магазинов, работающие по модели EDLP.
Безусловно, планирование цепочек поставок формата ЕDLP является сложной задачей, так как фактор их стоимости в данной бизнес-модели — приоритетный. Бизнесу жизненно необходимо принимать оптимальные решения на всех уровнях планирования – стратегическом, тактическом и операционном.
Сама концепция дискаунтеров может быть достаточно успешной и тиражируемой на современном российском рынке, это видят, как его основные игроки, так и потребители. Важное условие – раскрытие и внедрение преимуществ данной модели, где основной фокус – детальное планирование цепочек поставок, прогнозирование спроса и работа с поставщиками.
Источник: РБК PRO
Поделиться в социальных сетях
Подпишитесь на обновления в блоге
Когда появится новый полезный материал, мы сразу отправим вам его на почту!
{«0»:{«lid»:»1634132159927″,»ls»:»10″,»loff»:»»,»li_type»:»em»,»li_name»:»email»,»li_ph»:»E-mail»,»li_req»:»y»,»li_nm»:»email»},»1″:{«lid»:»1634132159928″,»ls»:»20″,»loff»:»»,»li_type»:»hd»,»li_name»:»ИСТОЧНИК ЗАЯВКИ»,»li_value»:»ПОДПИСКА НА НОВОСТИ»,»li_nm»:»ИСТОЧНИК ЗАЯВКИ»}}
Подпишитесь на обновления в блоге
Когда появится новый полезный материал, мы сразу отправим вам его на почту!
Жесткая экономия: почему «нищемаркеты» пользуются спросом у россиян?
© Слово и Дело
Дискаунтер — это магазин такого формата, в котором идет экономия буквально на всем. Традиционно, самой «накладной» для ретейла статьей расхода является рабочая сила — люди, которые обслуживают магазины (кассиры, грузчики, товароведы). В жестких дискаунтерах сотрудников мало, да и обслуживать там практически нечего — ведь там просто нет товарных полок. Все товары выставлены сразу в коробках, корзинах или на паллетах. Более того, магазин практически не меняет свои цены — сотруднику магазина достаточно приклеить ценник к коробке. Таким образом, формат жесткого дискаунтера сильно напоминает простой склад. Непритязательному покупателю на это в общем-то все равно, а для магазина это реальная экономия.
Экономят такие дискаунтеры и на местоположении — их практически нельзя встретить на проходных улицах города, в основном они расположены в промзонах, далеко от метро и жилых кварталов. Другими словами, в этот магазин сложно забежать случайно — туда надо идти целенаправленно и покупать впрок как можно больше.
Третья статья экономии — это ассортимент. Как правило, в дискаунтерах продаются товары таких торговых марок, которые не встретишь в обычных магазинах.
Они не известны широкому потребителю — магазину подчас выгоднее сотрудничать с малоизвестными производителями и поставщиками. Именно поэтому ассортимент там часто меняется. Например, покупатель пришел за сливочным маслом.
Скорее всего, в дискаунтере будет представлено масло от одного-двух производителей, которых не встретишь в простом магазине — а еще масла может просто не оказаться.
https://www.youtube.com/watch?v=Rd_rlQAYqAQ\u0026pp=YAHIAQE%3D
На уровень цен также влияет полное отсутствие рекламы — у большинства таких магазинов даже нет собственного сайта, на котором можно было бы ознакомиться с каталогом товаров. Да и каталога как такового тоже нет, как и постоянного ассортимента.
Наконец, уровень цен в таких «нищемаркетах» действительно ниже, чем в среднем по розничным сетям. В среднем товары там стоят вдвое дешевле, чем в простых магазинах. Разница в том, что необходимого товара там может просто не оказаться. Однако непритязательному покупателю в общем-то будет все равно, какого бренда брать майонез или кофе — главное ведь состав и качество.
Самым известным в России дискаунтером является FixPrice, однако он пользуется такой популярностью, что может позволить себе и полки, и персонал. Его можно отнести к категории мягких дискаунтеров.
Не стоит думать, что владельцы «нищемаркетов» отдают товар вдвое дешевле по доброте душевной. Просто это довольно эффективная бизнес-модель. Магазин практически не делает наценку на товар, за счет чего повышается товарооборот.
Более того, дискаунтеры работают напрямую с производителями, минуя посредников и тем самым получая минимальную закупочную цену.
Наш опыт закупки в «нищемаркетах»
Жесткие дискаунтеры, несмотря на внешнюю непривлекательность, буквально завоевывают российские города. В частности таким форматом недавно заинтересовалась крупнейшая ретейл-компания X5 Retail Group — в 2020 году она открыла собственный дискаунтер «Чижик».
Прочие магазины такого формата («Светофор», «Доброцен», «Технолог») также распространяются по всей России. С одной стороны, это может говорить о падении доходов населения, которому сегодня не столько важен бренд товара, сколько его цена.
С другой стороны, есть вероятность того, что дискаунтеры в нашей стране скоро избавятся от статуса «нищемаркетов» и будут восприниматься населением нормально — так же, как подобные магазины в Европе и в США.
В рамках подготовки статьи мы тоже решили закупиться в дискаунтере. Цены там в среднем отличаются от цен в обычных магазинах в два раза. При этом, наравне с «ноунеймовыми» продуктами там было немало товаров от вполне известных производителей.
Такие магазины хороши для больших закупок впрок, особенно приятна цена на традиционно дорогие товары — например, бытовую химию от известных производителей. Можно закупать и бакалею — однако в этой категории знакомых производителей намного меньше.
Тем не менее тут представлены и известные марки кофе — и стоят они действительно практически в два раза дешевле.
Мы бы не рекомендовали покупать в таких магазинах скоропортящиеся продукты или те товары, которые требуют особых условий хранения. Не стоит покупать мясо и колбасные изделия, пирожные, молочку — в таких магазинах буквально некому следить за состоянием товара и температурным режимом, а мясо может и вовсе лежать без холодильника.
Если говорить о непродовольственных товарах, нужно отметить, что в дискаунтерах можно найти много дешевых и «необходимых» мелочей для дома и кухни — точно так же, как и в Fix Price. Однако и качество таких вещей соответствующее.
Каждый решает для себя сам, где закупаться. Но, учитывая общую экономическую напряженность, дискаунтеры постепенно признаются народом и обретают своего покупателя.
Экономия на грани: как россияне подсели на "нищемаркеты", и почему там так дешево
Вермишель со вкусом говядины по 6 рублей за упаковку, замороженные наггетсы по 77 рублей за килограмм, «продукт плавленый голландский» по 121 рублю за кило – такие цены можно найти в магазинах, которые называют жесткими дискаунтерами. Эти сети работают по принципу «дешево и сердито». Здесь нет красивых витрин или рекламных стоек, а сами помещения напоминают склады. Товары просто выложены на паллеты или огромные полки.
В основе ассортимента, как правило, продукция длительного хранения, которая не требует специальных условий. Например, бакалея, «заморозка», сладости, непродовольственные товары. Дискаунтеры пытаются включать в ассортимент мясные продукты. Но в нижнем ценовом сегменте с ними особенно не развернешься, поэтому на прилавках встречаются в основном сосиски и колбасы (часто – категории Б).
Жесткие дискаунтеры – относительно новый для России формат. Активно развиваться этот рынок начал всего несколько лет назад, когда крупные ретейлеры заинтересовались самым нижним ценовым сегментом. По экспертным оценкам, с 2017 по 2020 год число дискаунтеров в России выросло на четверть.
https://www.youtube.com/watch?v=aq6AQ_ACKZk\u0026pp=ygVd0J3QsCDRh9C10Lwg0L3QsCDRgdCw0LzQvtC8INC00LXQu9C1INGN0LrQvtC90L7QvNGP0YIg0LzQsNCz0LDQt9C40L3Riy3QtNC40YHQutCw0YPQvdGC0LXRgNGL
Прицел на покупателей, вынужденных или желающих экономить, принес владельцам сетей неплохую отдачу.
Весной прошлого года члены совета директоров Fix Price Сергей Ломакин и Артем Хачатрян попали в список богатейших людей России по версии Forbes.
Оба они приобрели статус миллиардеров после того, как их компания провела IPO на Лондонской бирже. Вместе с ними в рейтинг Forbes в прошлом году вошла Валентина Шнайдер: ее семья владеет сетью дискаунтеров «Светофор».
Выручка «Светофора» по итогам 2021-го увеличилась более чем на 40%, отмечали в агентстве Infoline. У Fix Price показатель тоже рос довольно быстро и прибавил 21,3%.
А один из новых игроков – сеть жестких дискаунтеров «Чижик», которые Х5 развивает с 2020 года, – увеличил выручку в 59 раз.
Для сравнения: «Пятерочка», которая тоже работает в эконом-сегменте, но не относится к жестким дискаунтерам, прибавила только 11%.
За счет чего дискаунтеры продают дешевле
Чтобы удерживать низкие цены, которые привлекают покупателей и позволяют быстро расти, сети жертвуют многим. «Выкладка товаров и аренда помещений – это только малая доля того, за счет чего дискаунтерам удается обеспечить цены минимум на 25–30% ниже цен в магазинах у дома.
Дискаунтеры вынуждены минимизировать затраты на персонал, а также контролировать ассортимент – выбор внутри товарной группы однозначно будет невелик», – объясняет член правления «Руспродсоюза», гендиректор кондитерской фабрики Faretti Глеб Козлов.
Но именно за счет такой оптимизации сети могут устанавливать небольшую наценку на товар – в два-три, а иногда и в четыре раза меньше традиционных ретейлеров.
«Прямая договоренность с поставщиками обеспечивает низкую цену на товары в дискаунтерах. Продукты поступают в эти магазины напрямую от производителя – без посредников», – добавляет заведующая кафедрой торгового дела факультета управления «Синергии», кандидат экономических наук Галина Чернухина.
Цены растут: инфляция в России поставила несколько рекордов
Причем условия для поставщиков устанавливаются достаточно жесткие. К примеру, для «Светофора» стоимость товара должна быть на 20–30% ниже, чем на полках конкурентов. А для «распространенных и известных» брендов сеть требует разницы не менее 50%. Поэтому такие бренды на прилавках чаще всего просто отсутствуют, а большая часть товаров продается в безымянных упаковках.
Статьи экономии различаются в зависимости от категории магазина, уточняет старший руководитель проектов направления «Оценка и финансовый консалтинг» группы компаний SRG Татьяна Козлова.
Экономить на качестве помещений, количестве персонала и выкладке свойственно скорее мягким дискаунтерам. В свою очередь, жесткие дискаунтеры предъявляют более строгие требования к цене закупки.
И это, по словам Козловой, нередко отражается на составе продукта. Например, консервов, колбас или стирального порошка.
Дело в том, что некоторые жесткие дискаунтеры заказывают крупные партии специально под себя, и главным критерием здесь служит как раз низкая цена.
«Поэтому производитель, готовый на крупные объемы, меняет рецептуру или качество исходного закупаемого сырья, чтобы и самому не остаться внакладе, и удовлетворить крупного покупателя», – продолжает эксперт.
В результате даже продукты в одинаковых упаковках на прилавках обычного и жесткого дискаунтера могут отличаться по качеству.
Как падение доходов увеличивает аудиторию «нищемаркетов»
Аскетичные торговые залы, скромный ассортимент и возможная разница в качестве не отпугивают покупателей, когда они решили экономить. Наученные многочисленными кризисами, россияне стали делать это еще в начале пандемии.
Сразу после первого локдауна в 2020 году резко выросли продажи товаров низкого ценового сегмента, показывало исследование Nielsen. Причем это коснулось почти половины категорий повседневного спроса, в том числе мяса, соков, воды, чая, макаронных изделий.
Например, дешевые макароны заняли в структуре рынка 23%, хотя раньше показатель не превышал 18–19%. Тем временем доля премиального сегмента сократилась. Участники исследования признавались, что пандемия COVID-19 отразилась на их доходах.
В итоге покупателям пришлось переключаться на более дешевые альтернативы или искать товары со скидками. Особенно на фоне всеобщего роста цен.
От 4% до 40%: что и на сколько подорожает в 2022 году
В 2021 году эта тенденция сохранилась. По официальным данным, продукты подорожали на 10,62%, то есть в 1,6 раза сильнее, чем годом ранее.
И хотя доходы россиян в третьем квартале показывали едва ли не рекордный рост, в целом за год они ощутимо отстали от инфляции.
Президент Владимир Путин говорил в конце декабря, что реальные располагаемые доходы населения прибавят только 3,5% в 2021 году. А Минэкономразвития ожидало роста всего на 2,5%.
«Резкое подорожание продуктов питания в 2021 году на фоне снижения доходов большой части населения России однозначно привело сначала к оптимизации потребительской корзины, а по ходу роста цен – и к перемещению значительной части в более низкий ценовой сегмент», – констатирует Татьяна Козлова.
В 2022 году переход в более низкий ценовой сегмент продолжится, ожидают в Lasmart. По прогнозам компании, доля покупателей с низкоценовой потребительской корзиной увеличится на 15% в первые месяцы года.
Но цифра может оказаться и больше, считают опрошенные «Профилем» эксперты.
Так, в SRG 15-процентный рост называют «нижней границей»: если в шаговой доступности откроются жесткие дискаунтеры, показатели будут выше.
«Смещение из более высоких ценовых сегментов в низкие происходит уже несколько лет, а в 2022 году подобная тенденция только усилится, – соглашается член правления «Руспродсоюза» Глеб Козлов.
– Верхний (премиальный) ценовой сегмент, вероятнее всего, останется традиционно стабильным, а вот средний продолжит активно смещаться в бюджетный и сверхбюджетный ценовые сегменты».
Он уверен, что 15-процентный рост доли покупателей, которые выбирают самые дешевые товары, – это чересчур оптимистичная оценка. «Доля вырастет на 20% и более. На сегодняшний день все предпосылки для этого имеются», – заключает эксперт.
Загрузка...
